Das gute Zeug

Niemand isst allein auf Zypern, und niemand isst schnell. Mahlzeiten hier sind das Hauptereignis des Tages: Tische, die bei einem beginnen und immer noch bei fünf gehen, Großmütter, die darauf bestehen, dass Sie eine dritte Hilfe nehmen, Kellner, die Ihnen etwas bringen, "nur um es zu versuchen", weil Sie neugierig aussahen. Die Taverne ist das Wohnzimmer der Insel. Sie werden unter einer Rebe oder einem Maulbeerbaum sitzen, jemand wird Brot, Oliven und einen Dorfsalat bringen, den Sie nicht bestellt haben, und der Nachmittag wird sich langsam um den Tisch ordnen.

Das Essen selbst ist eher ehrlich als schick: Holzkohle, Zitrone, Oregano, Olivenöl und was auch immer an diesem Morgen aus dem Boden oder dem Meer kam. Meze ist der große Ausgleicher, mehr als zwanzig kleine Platten, die ankommen, bis Sie sich ergeben. Souvla-Rauch treibt sonntags über jede Nachbarschaft. Halloumi quietscht, Loukoumades tropfen Honig, und irgendwo um den Kaffee herum erscheint eine Flasche Zivania "auf dem Haus" und der Besitzer zieht einen Stuhl hoch. Das ist kein Gimmick für Touristen, es ist einfach, wie Zypern isst, und innerhalb einer Woche planen Sie auch Ihre Tage darum herum.

Einige lokale Regeln helfen. Das Mittagessen ist spät, das Abendessen ist später und die Buchung ist am Wochenende wichtig. Der Hauswein ist in der Regel besser als der Preis vermuten lässt. Wenn das Menü Fotos und fünf Küchen hat, gehen Sie weiter; Wenn es überhaupt kein Menü gibt und der Besitzer Ihnen nur sagt, was kocht, setzen Sie sich sofort hin. Und nie, nie füllen auf den ersten fünf Meze Platten. Sie sind eine Falle, und jeder fällt genau einmal darauf herein.