Cypr ma jeden oficjalny szlak oliwy: szlak „Divine Olive Oil” Wiceministerstwa Turystyki, część jego programu Heartland of Legends, z tłoczniami, muzeami i producentami w dystryktach Nikozja, Larnaka, Limassol i Pafos. Przyjedź w porze ladia, czyli zbiorów oliwek, które według ministerstwa trwają od października do marca: właśnie wtedy działające tłocznie na szlaku przyjmują odwiedzających. Miejscowa odmiana to Ladoelia, którą Departament Rolnictwa określa jako najbardziej rozpowszechnioną odmianę oliwek na Cyprze, uprawianą głównie na oliwę i jedną z najbardziej aromatycznych odmian na świecie; odmianę Koroneiki wprowadzono około 1977 roku.

Najłatwiej zobaczyć cały proces w Oleastro Olive Park, 3 km za wsią Anogyra, w połowie drogi między Pafos a Limassol. Park rodziny Ellinasów ma muzeum, ekologiczną tłocznię, która tłoczy oliwę za pomocą kamieni młyńskich, sklep i restaurację, a od połowy października do lutego można zobaczyć, jak pozyskuje się oliwę. Wstęp kosztuje 7 EUR i obejmuje zwiedzanie oraz degustację (dzieci poniżej 2 lat bezpłatnie), park jest czynny od 10:00 do 18:00; jedna z jego własnych stron internetowych podaje, że w soboty jest zamknięty, a druga, że jest otwarty codziennie, więc przed wizytą w weekend zadzwoń pod numer +357 99 611004. Jego oliwa jest tłoczona wyłącznie z oliwek Koroneiki i ma certyfikat ekologiczny wydany przez LACON.

W dystrykcie Larnaka Muzeum Oliwek w Anglisides pokazuje narzędzia, których dawniej używano do zbierania, tłoczenia i przechowywania oliwek, i stoi obok jednego z najstarszych drzew oliwnych na Cyprze: Departament Leśnictwa ocenił jego wiek na 708 lat, gdy w 2004 roku uznał je za pomnik przyrody. Muzeum jest otwarte w dni powszednie rano, od 08:00 do 14:00, po wcześniejszym umówieniu się z zarządem gminy pod numerem +357 24 432480. Wyżej, we wsi Pano Lefkara, Terra Oliva, ekologiczne gospodarstwo oliwkarskie założone przez rodzinę Sophocleous w 2001 roku, umożliwia odwiedzającym spacer po swoich gajach, degustację oliwy oraz zakup oliwy, oliwek i pasty z oliwek w sklepie gospodarstwa; przed wizytą zadzwoń pod numer +357 99 409223.

Dwa wiejskie muzea w dystrykcie Limassol przechowują stare prasy. Muzeum Tłoczni Oliwy i Młyna Zbożowego w Asgacie zajmuje budynek, który od 1920 roku służył jako fabryka, a w jego głównej sali stoi tłocznia oliwy z całą maszynerią; gmina podaje, że w niedziele od 11:00 do 17:00 odbywa się bezpłatne 30-minutowe zwiedzanie z przewodnikiem, a w innych terminach wizyty są możliwe na życzenie (+357 25 632895). W zbudowanej z kamienia wsi Silikou, na północny zachód od Limassol, Muzeum Oliwy ma przy wejściu kamień młyński i zostało otwarte 31 lipca 2014 roku, tego samego dnia co tamtejsze Muzeum Commandarii; Departament Leśnictwa podaje, że dwa drzewa oliwne w Silikou mają 400 i 600 lat. Godziny otwarcia muzeum nie są publikowane, więc zapytaj o nie radę gminy pod numerem +357 25 470732.

Na wzgórzach na północny wschód od Pafos, w Statos-Agios Fotios, posiadłość Elaiones Stagona sprzedaje własną oliwę extra virgin, wino, miód i soutzoukos w kamiennym budynku z rozległym widokiem, a jej plantator, Diogenis Demetriou, zaprasza odwiedzających na degustację i zwiedzanie posiadłości: pierwsze 500 drzew posadził w 1994 roku, w połowie Koroneiki i w połowie Ladoelia, a dziś ma ich 3 000 (+357 97 605200). W dystrykcie Nikozja szlak wymienia działające tłocznie, które przyjmują odwiedzających tylko w sezonie tłoczenia, od października do marca, w tym tłocznię oliwy Yiangou w Peristeronie (+357 22 824555) oraz tłocznie we wsiach Lythrodontas, Analiontas, Deftera, Klirou, Akaki, Pera Orinis i Evrychou; przed wizytą zadzwoń.

Wiejskie festiwale oliwek przypadają głównie na wrzesień i październik. W 2026 roku festiwale w Anglisides i Tseri odbyły się we wrześniu, a w Silikou, Analiontas, Evrychou, Nikitari i Paramali na początku października. Jarmark Oliwy w Agios Ioannis, małej wsi między rzekami Diarizos i Xeros w dystrykcie Pafos, odbył się w niedzielę 25 października 2026 roku na placu wiejskim, a w programie znalazły się pokaz pozyskiwania oliwy przy użyciu tradycyjnego kamiennego młyna i prasy z zempilia (plecionymi koszami palmowymi), bezpłatny opiekany chleb z oliwą, palouzes, lokalne stoiska oraz degustacja oliwy. Terminy na 2027 rok nie zostały jeszcze ogłoszone: Wiceministerstwo Turystyki co roku publikuje swój wykaz wiejskich festiwali, a dla jarmarku w Agios Ioannis podało numer +357 99 100496.

Wśród bezpłatnych warsztatów Wiceministerstwa w 2026 roku są dwa poświęcone oliwkom, na oba obowiązują zapisy: przygotowywanie eliopity (placka z oliwkami) w kawiarni To Kantouni w Troulloi w dystrykcie Larnaka, w sobotę 17 października od 10:30 do 12:30 (+357 97 893103), oraz warsztaty poświęcone produktom z oliwek pod adresem Assias 3 w Lythrodontas w dystrykcie Nikozja, w dziesięciu terminach między 28 października a 22 listopada, od 10:00 do 12:00 (+357 99 371795).

Na co zwracać uwagę podczas degustacji: ministerstwo opisuje cypryjską oliwę extra virgin jako pachnącą zielonymi pomidorami i karczochami, czasem świeżo skoszoną trawą lub gorzkimi migdałami, o lekko gorzkim smaku i umiarkowanej ostrości w gardle. Departament Rolnictwa dodaje, że oliwa z zielonych oliwek jest bardziej zielona, gorzka i ostra oraz najdłużej zachowuje świeżość, natomiast oliwa z czarnych oliwek jest słodsza i bardziej złocista. Cypryjska oliwa nie ma jeszcze unijnej chronionej nazwy (ChNP ani ChOG), więc przy zakupie kieruj się producentem. Oprócz oliwy szukaj tsakkistes, czyli zielonych oliwek rozłupywanych kamieniem, marynowanych w solance i podawanych z nasionami kolendry, czosnkiem, oliwą i cytryną.

Myślisz o przeprowadzce bliżej gajów oliwnych? Nasza pomoc w relokacji zajmuje się sprawami pobytowymi, rejestracją w systemie opieki zdrowotnej GeSY i pozostałymi formalnościami.