מסלולי שמן הזית של קפריסין: טועמים זהב נוזלי ברחבי האי

לקפריסין יש מסלול שמן זית רשמי אחד: המסלול "Divine Olive Oil" של סגנות משרד התיירות, חלק מתוכנית Heartland of Legends שלה, הכולל בתי בד, מוזיאונים ויצרנים במחוזות ניקוסיה, לרנקה, לימסול ופאפוס. בואו בתקופת הלאדיה, מסיק הזיתים, שלפי המשרד נמשך מאוקטובר עד מרץ: זה הזמן שבו בתי הבד הפעילים שבמסלול מקבלים מבקרים. הזן המקומי הוא לאדואליה, שמחלקת החקלאות מגדירה כזית הנפוץ ביותר בקפריסין, זן שמגודל בעיקר לשמן ואחד הזנים הארומטיים ביותר בעולם; הזן קורונייקי הוכנס לקפריסין בסביבות 1977.

המקום הקל ביותר לראות בו את התהליך כולו הוא Oleastro Olive Park, 3 ק״מ אחרי הכפר אנוגירה, באמצע הדרך בין פאפוס ללימסול. בפארק של משפחת אלינאס יש מוזיאון, בית בד אורגני שכובש באבני ריחיים, חנות ומסעדה, ומאמצע אוקטובר עד פברואר אפשר לצפות בהפקת השמן. הכניסה עולה 7 אירו וכוללת סיור וטעימה (ילדים מתחת לגיל 2 בחינם), והפארק פתוח 10:00 עד 18:00; באחד מאתרי האינטרנט של הפארק עצמו כתוב שהוא סגור בשבתות, ובאחר שהוא פתוח מדי יום, ולכן התקשרו למספר ⁦+357 99 611004⁩ לפני ביקור בסוף השבוע. השמן שלו מופק מזיתי קורונייקי בלבד ומוסמך כאורגני על ידי LACON.

במחוז לרנקה, מוזיאון הזית באנגליסידס מציג את הכלים ששימשו בעבר למסיק הזיתים, לסחיטתם ולאחסונם, והוא ניצב לצד אחד מעצי הזית העתיקים ביותר בקפריסין: מחלקת היערות העמידה את גילו על 708 שנים כשהכריזה עליו כ"מונומנט טבע" ב־2004. המוזיאון פתוח בבקרים של ימי חול, 08:00 עד 14:00, בתיאום מראש עם ועד הקהילה בטלפון ⁦+357 24 432480⁩. גבוה יותר, בפאנו לפקרה, Terra Oliva, חוות זיתים אורגנית שהקימה משפחת סופוקלאוס ב־2001, מאפשרת למבקרים לטייל בין מטעי הזיתים שלה, לטעום את השמן ולקנות שמן, זיתים וממרח זיתים בחנות החווה; התקשרו למספר ⁦+357 99 409223⁩ לפני שאתם יוצאים לדרך.

שני מוזיאונים כפריים במחוז לימסול משמרים את בתי הבד הישנים. מוזיאון בית הבד וטחנת הקמח באסגאטה שוכן במבנה ששימש כמפעל החל מ־1920, ובאולם המרכזי שלו ניצבים בית הבד וכל המכונות שלו; הקהילה מציינת סיורים מודרכים בחינם של 30 דקות בימי ראשון, 11:00 עד 17:00, וביקורים בשעות אחרות לפי בקשה (⁦+357 25 632895⁩). בכפר סיליקו הבנוי אבן, צפונית־מערבית ללימסול, מוזיאון שמן הזית, שבפתחו ניצבת אבן ריחיים, נפתח ב־31 ביולי 2014, באותו יום שבו נפתח מוזיאון הקומנדריה של הכפר; מחלקת היערות רושמת שניים מעצי הזית של סיליקו כבני 400 ו־600 שנה. שעות הפתיחה של המוזיאון אינן מפורסמות, ולכן שאלו את המועצה הקהילתית בטלפון ⁦+357 25 470732⁩.

בגבעות שמצפון־מזרח לפאפוס, Elaiones Stagona בסטאטוס-אגיוס פוטיוס מוכרת שמן זית כתית מעולה מתוצרתה, יין, דבש וסוג'וקוס, במבנה אבן עם נוף רחב, והמגדל שלה, דיוגניס דמטריו, מזמין מבקרים לטעום ולסייר באחוזה: הוא נטע את 500 העצים הראשונים שלו ב־1994, מחציתם קורונייקי ומחציתם לאדואליה, וכיום יש לו 3,000 (⁦+357 97 605200⁩). במחוז ניקוסיה רשומים במסלול בתי בד פעילים שמקבלים מבקרים רק בעונת הכבישה, מאוקטובר עד מרץ, ובהם Yiangou Olive Mill בפריסטרונה (⁦+357 22 824555⁩) ובתי בד בליתרודונטס, באנאליונטס, בדפטרה, בקלירו, באקאקי, בפרה אוריניס ובאבריחו; התקשרו לפני שאתם יוצאים לדרך.

פסטיבלי הזית של הכפרים מתרכזים בספטמבר ובאוקטובר. ב־2026 נערכו הפסטיבלים באנגליסידס ובצרי בספטמבר, ובסיליקו, באנאליונטס, באבריחו, בניקיטארי ובפאראמאלי בתחילת אוקטובר. יריד שמן הזית באגיוס יואניס, כפר קטן בין הנהרות דיאריזוס וקסרוס במחוז פאפוס, נערך ביום ראשון, 25 באוקטובר 2026, בכיכר הכפר, וכלל הדגמה של הפקת שמן בטחנת אבן ובמכבש מסורתיים עם זמביליה (סלי דקל קלועים), לחם קלוי עם שמן זית בחינם, פאלוזס, דוכנים מקומיים וטעימת שמן זית. מועדי 2027 עדיין לא פורסמו: סגנות משרד התיירות מפרסמת מדי שנה את רשימת פסטיבלי הכפרים שלה, והמספר שמסרה עבור היריד באגיוס יואניס היה ⁦+357 99 100496⁩.

בין הסדנאות שסגנות משרד התיירות מקיימת בחינם ב־2026 יש שתיים בנושא זיתים, ושתיהן בהזמנה מראש: הכנת אליופיטה (מאפה זיתים) בבית הקפה To Kantouni בטרולי שבמחוז לרנקה, בשבת, 17 באוקטובר, 10:30 עד 12:30 (⁦+357 97 893103⁩), וסדנת מוצרי זית בכתובת Assias 3 בליתרודונטס שבמחוז ניקוסיה, בעשרה מועדים בין 28 באוקטובר ל־22 בנובמבר, 10:00 עד 12:00 (⁦+357 99 371795⁩).

למה לשים לב בטעימה: המשרד מתאר את שמן הזית הכתית המעולה של קפריסין כבעל ניחוח של עגבניות ירוקות וארטישוק, ולפעמים של דשא שנקצר זה עתה או של שקדים מרים, וכבעל טעם מעט מר, עם חריפות מתונה בגרון. מחלקת החקלאות מוסיפה ששמן מזיתים ירוקים ירוק יותר, מר וחריף ונשמר הכי הרבה זמן, ואילו שמן מזיתים שחורים מתוק יותר וזהוב יותר. לשמן הזית הקפריסאי עדיין אין שם מוגן של האיחוד האירופי (PDO או PGI), ולכן קנו לפי היצרן. לצד השמן, חפשו צאקיסטס, זיתים ירוקים שנסדקים באבן, נכבשים במי מלח ומוגשים עם זרעי כוסברה, שום, שמן זית ולימון.

חושבים לעבור לגור קרוב יותר למטעי הזיתים? הסיוע ברילוקיישן שלנו מטפל בתושבות, ברישום למערכת הבריאות GeSY ובשאר הניירת.