ארץ היין של טרודוס אינה מקום אחד אלא כמה מקומות על אותם הרים. הקרסוחוריה, כפרי היין של לימסול, מטפסים במדרונות הדרומיים עד פלטרס, 14 כפרי ה-Commandaria שוכנים נמוך יותר, למרגלות ההרים בדרום, פיטסיליה משתרעת על טרודוס המזרחי, שבו כינוי המקור המוגן פיטסיליה מתיר כרמים בגובה 600 עד 1,400 מטר, ובצד הצפוני נוטעים מחדש את עמק מרתאסה. ל-Visit Cyprus יש שבעה מסלולי יין מסומנים, ומסלולי הקרסוחוריה, ה-Commandaria ופיטסיליה מובילים כולם אל ההרים האלה. השורשים עתיקים: שאריות בכדים מארימי, ליד לימסול, מרמזות שהקפריסאים ייצרו יין כבר בסביבות 3500 עד 3000 לפני הספירה. היקבים שפתוחים למבקרים צעירים יותר. יקב Tsiakkas, אחד היקבים המשפחתיים הקטנים הראשונים בהרים, נפתח ב-1988, וב-2024 מנה משרד החקלאות כ-130 יצרני יין באי, אף שהכרמים שלו הצטמקו לכ-7,000 הקטאר.
למה ליין מההרים יש טעם אחר
הגובה משנה את האקלים. לפי מחלקת המטאורולוגיה, ממוצע הטמפרטורות המרביות ביולי ובאוגוסט עומד על 27°C בטרודוס, לעומת 36°C במישור המרכזי, ומעל 1,000 מטר יורד שלג בכל חורף, בדרך כלל בין תחילת דצמבר לאמצע אפריל. המסמך הרשמי של כינוי המקור פיטסיליה מתאר כרמים מדורגים על קרקעות געשיות, אבניות וצחיחות, עם ממוצע של 7.6 שעות שמש ביום והגשמים העזים ביותר מדצמבר עד מרץ. הזנים המקומיים Mavro ו-Xynisteri מהווים כמעט את כל הנטיעות שם, לצד מעט Maratheftiko ו-Ofthalmo. היקבים גם מחזירים לחיים זנים מקומיים נדירים יותר: ב-Tsiakkas מחיים את הזנים Yiannoudi ו-Promara, וב-LionSpirit מגדלים Vasilissa ו-Promara לצד Xynisteri, Maratheftiko ו-Mavro. מגדלים גם זנים בינלאומיים כמו שרדונה וקברנה סוביניון.
פיטסיליה: Tsiakkas ו-Kyperounda
יקב Tsiakkas ניצב ממש מחוץ לפלנדרי, בגובה של כ-1,000 מטר. קוסטאס ומרינה ציאקאס הקימו אותו ב-1988 עם 500 בקבוקים של יין אדום בשם Thyrsos; כיום המשפחה מעבדת יותר מ-18 הקטאר של כרמים משלה ושל שותפים, בגידול אורגני מאז 1995, עם גפנים בגובה של עד 1,500 מטר, ומייצרת כ-200,000 בקבוקים בשנה. לחדר הטעימות אפשר להגיע גם בלי הזמנה, אבל מומלץ להזמין מראש, במיוחד בשבתות. החל מ-1 בנובמבר הוא פתוח בימים שני עד שישי מ-10:00 עד 16:00 ובשבת מ-11:00 עד 17:00, וסגור בימי ראשון ובחגים רשמיים. סיור מודרך של שעתיים עם טעימות יוצא בימי חול ב-13:00 וב-15:00 ובשבתות ב-11:00, ב-13:00 וב-15:00, במחיר שמתחיל ב-15 אירו לאדם לשלושה יינות, ובמינימום של ארבעה משתתפים (+357 96 844111). באותו כפר, כנסיית טימיוס סטברוס של פלנדרי היא אחת הכנסיות המצוירות של טרודוס הרשומות ברשימת אונסק״ו. גבוה יותר, יקב Kyperounda בכפר קיפרונטה שוכן בגובה 1,200 מטר, ואתר האינטרנט שלו עצמו מכנה אותו היקב הגבוה ביותר באירופה. הוא לא מפרסם שעות ביקור, לכן כדאי להתקשר לפני שמגיעים (+357 25 532043); המדריך שלנו למרתפי היין מרחיב עליו.
פלטרס ופרה פדי
בקצה העליון של הקרסוחוריה, LionSpirit שבקאטו פלטרס הוא היקב שנודע בעבר בשם Lambouri. המשפחה מספרת שהיא מייצרת שם יין כבר יותר מ-350 שנה, וב-2018 היא פתחה מזקקה לצד המרתפים. טעימת היכרות של שלושה יינות עולה 10 אירו ונמשכת כ-25 דקות, בלי צורך בהזמנה, טעימה של שישה יינות עולה 18 אירו, וסיור של 75 דקות במרתפים ובמתקן הזיקוק עם שישה יינות עולה 25 אירו, בהזמנה לפחות יום מראש; לטעימות היין מוגשים לחם כפרי ושמן זית מתוצרת האחוזה. מ-1 בנובמבר עד 30 באפריל היקב פתוח בימים ראשון עד חמישי מ-10:00 עד 18:00 ובימי שישי ושבת מ-10:00 עד 20:00 (+357 25 422525). ממש מתחת לפלטרס, בפרה פדי, ייסד קוסטאס קונסטנטינו ב-1992 את יקב Constantinou, שבתחילה ייצר ליקרים, וב-2000 הוציא את היין הלבן היבש הראשון שלו, Ayioklima. היקב מראה למבקרים את אזורי הייצור שלו ומוזג את היינות שלו בימים שני עד שישי מ-09:00 עד 16:00 ובשבת מ-09:00 עד 13:00 (+357 25 470370). המדריך שלנו לפלטרס מוקדש לכפר עצמו.
אומודוס, בגובה 800 מטר ובמרחק 42 ק״מ מלימסול, הוא כפר היין הידוע ביותר במדרונות הדרומיים, והגת שלו מימי הביניים, הלינוס, מוגנת על ידי מחלקת העתיקות כמונומנט עתיק. היקב Ktima Gerolemo נמצא כ-1 ק״מ מחוץ לכפר, בגובה 900 מטר, והיקב Argyrides בוואסה מגדל גפנים בגובה 950 עד 1,100 מטר. המדריך שלנו לכפרי היין של לימסול מפרט את שעות הפתיחה של שניהם, וגם של היקבים בקוילאני ובאגיוס אמברוסיוס.
כפרי ה-Commandaria
ה-Commandaria, היין המתוק שמיוצר מענבי Xynisteri ו-Mavro מיובשים בשמש, מגיע רק מ-14 כפרים למרגלות ההרים בדרום, בגובה של כ-500 עד 900 מטר. משרד התיירות של קפריסין מציג אותו כיין בעל השם העתיק ביותר בעולם שעדיין מיוצר, ספר השיאים של גינס רושם אותו כיין המיוצר העתיק ביותר, וב-2025 הוסיף אותו אונסק״ו לרשימה המייצגת של המורשת התרבותית הבלתי מוחשית של האנושות. באגיוס מאמאס, יקב Revecca מייצר רק Commandaria, בבית משפחה משוחזר ממש מתחת לכנסייה, ובבית פועל גם מוזיאון פולקלור קטן. היקב פתוח בימים רביעי עד ראשון מ-10:00 עד 16:00, קבוצות של עד ארבעה אנשים אינן צריכות להזמין מראש, מחירי הטעימות מתחילים ב-10 אירו, והבית אינו נגיש לכיסאות גלגלים (+357 97 536910). בזואופיגי, מוזיאון ה-Commandaria משתרע על פני ארבעה אולמות נושאיים ומציע סיור מודרך וטעימה, בהזמנה מראש בלבד (+357 99 284578 או +357 99 254919), ו-Visit Cyprus מציין בלאניה גת עתיקה ומוזיאון לאחסון Commandaria.
מעבר לרכס: מרתאסה
בצד הצפוני של ההרים, היקב Marathasa Wines שבאויקוס קונה ונוטע מחדש מאז 2014 את הכרמים הנטושים של העמק, ומשתמש רק בענבים שלו עצמו, שגדלים במדרונות הפונים צפונה בגובה של עד 1,125 מטר. היקב פתוח בימים שלישי עד ראשון מ-11:00 עד 18:30 וסגור בימי שני; סיור קבוצתי עם טעימה של שלושה יינות עולה 25 אירו ויוצא ב-11:15 וב-16:15 בימים שבהם היקב פתוח, ולביקורים בסופי שבוע נדרשת הזמנה מראש (+357 22 008500). היקב מזהיר נהגים שמגיעים מלימסול לא לתת לאפליקציית הניווט לשלוח אותם לדרך העפר הלא מתוחזקת דרך אגיוס ניקולאוס טיס סטגיס ליד קקופטריה, אלא להמשיך הלאה אחרי אבריחו ולפנות שמאלה בצומת לעמק מרתאסה ולקלופנאיוטיס.
מתי לנסוע
הסתיו הוא העונה המתאימה. הרשימה הרשמית של פסטיבלי הכפרים ל-2026 פותחת את חגיגות הענבים, היין וה-zivania בסוף אוגוסט וממשיכה אותן אל תוך נובמבר, בלי אף אחת באביב, ופסטיבל היין של לימסול ממלא את הגן העירוני של העיר בסוף ספטמבר ובתחילת אוקטובר (ב-2026 מ-26 בספטמבר עד 4 באוקטובר). ביום ראשון, 25 באוקטובר 2026, נערכו פסטיבלי zivania באלונה ובפדולאס ופסטיבל הענבים Veriko באגיוס דימיטריוס. אחריהם יבוא פסטיבל ענבים בפלטניסטסה ב-1 בנובמבר, ופסטיבל ה-zivania במרכז התרבות של פלנדרי ב-7 וב-8 בנובמבר.
איך להתנייד
ברכב, הנסיעה מלימסול לאומודוס או לפלנדרי אורכת כ-50 דקות, ולקיפרונטה כשעה. אוטובוסים של EMEL מגיעים להרים: קו 40 לאומודוס, קו 60 לפלנדרי (ב-Tsiakkas מבקשים שתבקשו מהנהג לעצור), קו 65 לאגיוס מאמאס וקו 64 דרך פרה פדי וכפרי פלטרס, אבל יש רק כמה אוטובוסים ביום, ובסופי שבוע עוד פחות. ליום של טעימות, נהג או סיור מאורגן הם הבחירה הנבונה: המגבלה החוקית היא 22 מיקרוגרם אלכוהול ל-100 מ״ל אוויר נשוף, ו-9 מיקרוגרם למי שמחזיק ברישיון נהיגה פחות משלוש שנים, לתלמידי נהיגה ולרוכבי אופנוע. בדרך חזרה לחוף, מוזיאון היין של קפריסין (Cyprus Wine Museum) בארימי, על הכביש הישן מלימסול לפאפוס, פתוח מדי יום מ-10:00 עד 17:00; הכניסה עולה 5 אירו, או 15 אירו עם ארבעה יינות, Commandaria, שלוש טעימות zivania וצלחת קטנה של נשנושים מותאמים. אם ההרים מפתים אתכם להישאר יותר זמן, הסיוע ברילוקיישן שלנו יכול להוריד מכם את עול הניירת.
