הקרסוכוריה, ששמם מורכב מהמילים היווניות ליין ולכפרים, הם כפרי גידול הגפנים שבגבעות מצפון־מערב ללימסול. מסלול קרסוכוריה של לימסול (Krasochoria of Lemesos), אחד משבעה מסלולי יין מסומנים שמפעילה Visit Cyprus, מקשר בין 20 כפרים שיש בהם יחד 16 יקבים, ורוב היין מיוצר מהענבים המקומיים קסיניסטרי (לבן) ומאברו (אדום), מתוך 23 זנים שמגודלים באזור. המלאכה עתיקה: שאריות בכדים מהתקופה הכלקוליתית מארימי, ליד לימסול, מרמזות שהקפריסאים ייצרו יין כבר בסביבות 3500 עד 3000 לפני הספירה. אלה הכפרים שבהם אפשר לטעום יין, לסייר במוזיאון או לתפוס פסטיבל.
אומודוס, בגובה של כ־800 מטרים ובמרחק 42 ק״מ מלימסול, הוא המוכר מכולם. Visit Cyprus מציינת שהוא מפורסם ביין, בזיוואניה, בתחרת מחט ובלחם ארקטנה. הכיכר המרוצפת שלו, שמתוארכת ל־1910 ומשתרעת על כ־3,000 מטרים רבועים, ניצבת מול מנזר טימיוס סטברוס (הצלב הקדוש), שלפי המסורת שמור בו חלק מהחבל שבו נכבל ישו, ומדי שנה ב־14 בספטמבר מקיים שם הכפר יריד דתי בן שלושה ימים. במרכז הכפר ניצב הלינוס, גת אבן מימי הביניים באורך של כ־13 מטרים, שהוכרזה כמונומנט עתיק. תיקון לטענה נפוצה: אומודוס אינו כפר קומנדריה. הכרמים שלו שייכים לכינוי המוגן Krasochoria Lemesou (קרסוכוריה של לימסול), ואילו הקומנדריה מגיעה מ־14 כפרים אחרים, ביניהם קאלו חוריו, זואופיגי, מונאגרי ולאניה, שיש להם מסלול מסומן משלהם.
שלושה יקבים באומודוס מפרסמים פרטים לביקור. Linos Winery, שמנוהל בידי משפחה שמייצרת יין מאז 1825, ותחת השם Linos מאז 1986, מייצר כ־200,000 בקבוקים בשנה ומציע טעימות ביקב ההיסטורי שלו, ובהן יין כחול שלדברי היקב הוא היחיד שמיוצר בקפריסין (+357 25 422700). Oenou Yi, ברחוב דמטרי ליפרטי, מקיים סיורים וטעימות מדי יום מ־10:00 עד 18:00, בהזמנה מראש בלבד (+357 25 446000). ממש מחוץ לכפר, בגובה של כ־900 מטרים, Ktima Gerolemo, שפתוח מאז פברואר 1987, מקיים סיורים וטעימות מיום שני עד שבת, 11:00 עד 15:00; הטעימה המודרכת שלו, של שבעה יינות, עולה EUR 15 לאדם בקבוצות של עשרה אנשים ומעלה, ובקבוצות קטנות יותר EUR 20 (+357 99 696025).
ואסה קויילאניו, בגובה של כ־750 מטרים, עדיין נמנה, לפי המועצה הקהילתית שלו, עם יצרני הצימוקים המובילים באי, ובו שוכן מוזיאון הזיוואניה, שהקהילה מכנה אותו היחיד בקפריסין ושנפתח ב־10 ביולי 2013. ביקב Argyrides Winery החלה המשפחה ב־1993 להפוך את הבית שירשה מאבותיה, מבנה לשימור בן 200 שנה, ליקב בוטיק; גפני היקב, הפרושות על פני שמונה הקטרים, גדלות בגובה של 950 עד 1,100 מטרים, וסיורים וטעימות מתקיימים בתיאום מראש בלבד (+357 25 945999).
קויילאני, בגובה 820 מטרים, ידוע ביינותיו ובמוצרי הענבים שלו, בצנימי הארקטנה ובמאפי הגליציסטה, ויוצרי התחרה שבו עדיין מכינים תחרת מחט מסוג פיפילה. שני מוזיאונים קטנים פתוחים בתיאום מראש וללא תשלום: המוזיאון הכנסייתי בכנסיית מונוגניס, שבין מוצגיו איקונוסטזיס משנת 1735, ומוזיאון גידול הגפן בבית כפרי סמוך, ובו ציוד ישן לייצור יין (+357 25 471008). Ayia Mavri Winery, שנוסד ב־1983, מייצר כ־50,000 בקבוקים בשנה ופתוח לטעימות מיום שלישי עד יום ראשון, 11:00 עד 16:00 (+357 25 470225). בצד הכפר הפונה לוואוני, Vlassides Winery, השוכן במבנה שהושלם ב־2012, מקיים סיורים מודרכים מיום שני עד שבת תמורת EUR 10 לאדם, בהזמנה לפחות יום מראש (+357 97 789560). פסטיבל היין Afamia של קויילאני ממלא את הכיכר ביום ראשון הראשון של אוקטובר; המהדורה של 2024 הייתה ה־42 במספר.
הכפר השכן וואוני, בגובה 800 מטרים, דורג עד שנות ה־1990 במקום השלישי בשטחי הכרמים, אחרי פכנה ואומודוס, כש־40% מאדמותיו היו נטועות גפנים, אם כי גידול הגפנים הצטמצם ככל שהכפר התרוקן; יש בו מוזיאון לאמנות עממית ומוזיאון ביזנטי. בארסוס, בגובה 850 מטרים, נמצא המוזיאון לאמנות עממית, שנוסד ב־1997 בבית משוחזר מהמאה ה־18; במרתפו שמור לינוס מסורתי עם כדי חרס גדולים ומכבש, והמוזיאון פתוח בתיאום מראש והכניסה אליו חופשית (+357 25 943223).
קרוב יותר ללימסול, Zambartas Wineries באגיוס אמברוסיוס, שמלאו לו 20 שנה ב־2026, פתוח מיום שלישי עד שישי מ־10:00 עד 17:00 ובסופי שבוע מ־10:00 עד 18:00. הטעימות שלו, הכוללות סיור במרתף, עולות EUR 15, EUR 20 או EUR 25, והאפשרות של EUR 20 כוללת טעימה מהחבית של הקומנדריה שלו; הזמינו מראש, כי למי שמגיע ללא הזמנה לא ניתן להבטיח סיור (+357 25 942424). בפכנה, Monolithos Boutique Winery, 500 מטרים צפונית־מזרחית לכפר ובגובה 750 מטרים, הציע עד כה טעימה של חמישה יינות תמורת EUR 6 בימי שישי, בסופי שבוע ובחגים רשמיים; התקשרו לפני שאתם יוצאים לדרך, כי לוח הזמנים שפרסם הוא מינואר 2024 (+357 99 557457).
הסתיו הוא הזמן לבקר. ב־2026 קיימו הכפרים את פסטיבלי הענבים והיין שלהם, שכמה מהם קרויים על שם הפאלוזס, פודינג תירוש הענבים, בין 6 בספטמבר באגיוס אמברוסיוס ל־4 באוקטובר בקויילאני ובפוטמיו, ובתווך במליה, בוואוני, בוואסה, בלופו, בארסוס ובפכנה, ופסטיבל היין של לימסול, שמתקיים מאז 1961, מילא את הגן הציבורי של לימסול מ־26 בספטמבר עד 4 באוקטובר, מ־19:00 עד חצות. Visit Cyprus מפרסמת את המועדים מדי שנה ברשימת פסטיבלי הכפרים שלה.
הקומנדריה עצמה היא יין מתוק שמיוצר אך ורק מענבי קסיניסטרי ומאברו שיובשו בשמש, ומיושן לפחות שנתיים בחביות עץ אלון, ובדצמבר 2025 היא נוספה לרשימת המורשת התרבותית הבלתי מוחשית של UNESCO. Visit Cyprus מציגה אותה כיין העתיק בעולם הנושא שם ועדיין מיוצר, ו־Guinness World Records רושם אותה כיין המיוצר העתיק ביותר. מוזיאון היין של קפריסין בארימי, 13 ק״מ מערבית ללימסול, הוא התחנה הראשונה במסלול הקרסוכוריה.
אם הקצב האיטי יותר של כפרי היין קוסם לכם, Cyprus Decoded מציעה סיוע ברילוקיישן להשתקעות בכל מקום באי, כולל הכפרים שבגבעות.
