Loukoumi, der weiche, mit Zucker bestäubte Würfel, der im Ausland als Lokum bekannt ist, ist die Süßigkeit, die am engsten mit Geroskipou verbunden ist, einer Gemeinde 3 km östlich von Paphos und seit 2024 Sitz der größeren Gemeinde Ierokipia. „Loukoumi Geroskipou“ wurde im Dezember 2007 als geschützte geografische Angabe (g.g.A.) der EU eingetragen, als erstes zypriotisches Lebensmittel mit diesem Schutz, und die Zuckermandeln des Dorfes, Koufeta Amygdalou Geroskipou, folgten 2012. Die EU-Spezifikation beschreibt, was es auszeichnet: Es ist fester, elastischer und weniger süß als anderes Loukoumi, wird ohne Glukose oder Gelatine hergestellt, in Stücke von etwa 20 x 20 x 25 mm geschnitten und mit Feinzucker oder Kokosraspeln überzogen, in 14 zugelassenen Geschmacksrichtungen von Rose und Bergamotte bis Mastix und Pistazie.

Das EU-Dossier führt es auf das Jahr 1895 zurück, als Sophokles Athanasiou in Geroskipou begann, Loukoumi herzustellen; wo er das Rezept gelernt hat, darüber gehen die Familienerzählungen auseinander. Seine Nachkommen stellen es seitdem auf dieselbe Weise her: Seine Tochter Chariklia und ihr Mann Gabriel Hadjizinoviou übernahmen 1920 den Betrieb und ließen 1959 den Handelsnamen Aphrodite eintragen, und auf der British Empire Exhibition in Wembley erhielt die Familie 1925 eine Ehrenurkunde. Heute wird es von vier kleinen Familienbetrieben an der Hauptstraße hergestellt, verpackt und verkauft, so das nationale Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes Zyperns, in das das Loukoumi aus Geroskipou 2023 aufgenommen wurde; zwei dieser Betriebe, Aphrodite Delights und Arsinoe Yeroskipos Delights, liegen am Dorfplatz.

Sie können bei der Herstellung zusehen. Aphrodite Delights hat in seiner Fabrik in der Kantarenas-Straße 2 im ersten Stock eine Besuchergalerie, in der Gäste die Süßigkeiten probieren (Buchung über die Website), und sein renovierter Laden am Dorfplatz, hinter dem die alte Fabrik liegt, zeigt einen Film über die Herstellung; bei Arsinoe wird das Loukoumi noch immer in Kupferkesseln gekocht, in einer kleinen Werkstatt, die Besuchern offensteht. Seit dem 6. Oktober 2026 bietet der Regionale Tourismusverband Paphos jeden Dienstag von 09:30 bis 12:30 Uhr einen kostenlosen dreistündigen Rundgang mit Führung durch Ierokipia an, der die Kirche Agia Paraskevi, das Volkskunstmuseum und die Loukoumi-Hersteller einschließt und an der Bushaltestelle am Gemeindeplatz beginnt. Der Eintritt ins Museum selbst, untergebracht im Haus Hadjismith aus dem 18. Jahrhundert, ist frei; im Winter (16. September bis 15. April) ist es täglich von 08:30 bis 16:00 Uhr geöffnet. Bus 613 fährt vom Busbahnhof Karavella in Paphos in 5 bis 6 Minuten bis zur Haltestelle des Museums, für 2 Euro.

Geroskipou veranstaltete am 26. und 28. September 2025 auf dem Dorfplatz sein erstes Loukoumi-Festival, organisiert von der Folkloregruppe Aphrodite gemeinsam mit der Gemeinde, mit Loukoumi-Workshops für Kinder und Erwachsene, traditionellen Tänzen und Kunsthandwerksständen; bis Mitte Oktober 2026 war keine zweite Ausgabe angekündigt worden. Das Loukoumi-Festival, das inzwischen jedes Jahr stattfindet, gibt es in Foini in den Hügeln des Bezirks Limassol: Der Ort richtet seit 2024 jeden Juni eines aus, das dritte am 7. Juni 2026. Heartland of Legends, ein Projekt des Stellvertretenden Ministeriums für Tourismus, nennt Foini und Lefkara zusammen mit Geroskipou als die drei wichtigsten Loukoumi-Dörfer.

Soutzoukos und Palouzes kommen aus den Weinbergen. Palouzes ist Traubenmost, der mit Mehl zu einem dicken, cremigen Pudding gekocht wird, traditionell im Verhältnis von etwa einem Teil Mehl zu acht Teilen Most; zuvor wird ein wenig einheimischer weißer Ton, Asproi, eingerührt, um den Most zu klären und süßer zu machen. Für Soutzoukos werden Mandeln, manchmal auch Walnüsse, auf zwei bis drei Meter lange Schnüre gefädelt und drei- bis fünfmal in den heißen Palouzes getaucht, dann fünf bis sechs Tage zum Trocknen aufgehängt; in Scheiben geschnitten zeigt er einen nussigen Kern in einer bissfesten Traubenhülle, und Visit Cyprus merkt an, dass er oft mit Zivania serviert wird. Beides wird zur Erntezeit, von August bis Oktober, hergestellt, vor allem in den Weindörfern der Regionen Troodos und Paphos, und schon 1788 verzeichnete der Archimandrit Kyprianos Soutzoukos mit Walnüssen und Mandeln.

Auf den Palouzes-Festen können Sie beides frisch probieren. Die Liste der Dorffeste 2026 des Stellvertretenden Ministeriums für Tourismus reichte von einem Trauben- und Palouzes-Fest in Agios Amvrosios am 6. September über Vouni, Vasa Koilaniou und Salamiou (20. September), Arsos (27. September), Pachna (1. Oktober), Agios Mamas und Praitori (4. Oktober) bis Polistypos (11. Oktober). Die Termine 2026 lauteten: Sonntag, 18. Oktober, für das Palouzes-Fest im Museum für Weinbau und Landwirtschaft in Pera Pedi und Sonntag, 25. Oktober, für das Pastelli-Fest in Anogyra, das der Süßigkeit der Insel aus Johannisbrotsirup gewidmet ist. Das Fest in Pachna gilt dem eigenen gekneteten Palouzes des Dorfes, der nur aus weißen Xynisteri-Trauben hergestellt wird und seit 2017 im nationalen Verzeichnis steht.

Athienou im Bezirk Larnaka hat ein eigenes „Loukoumi“, doch das ist eine andere Süßigkeit: ein mit Mandeln gefülltes Hochzeitsgebäck, das einem Kourabies ähnelt und seit 2018 im nationalen Verzeichnis steht. Am 25. September 2026 übermittelte die Abteilung für Landwirtschaft der Europäischen Kommission Anträge, Brot aus Athienou und Loukoumi aus Athienou als g.g.A. zu schützen, und das 8. Panzyprische Festival der Produkte aus Athienou, das die Gemeinde am 11. Oktober 2026 ausrichtete, versammelte 36 lokale Erzeuger; das nächste ist für Oktober 2027 vorgesehen.

Eine weitere zyprische Süßigkeit steht unter EU-Schutz: Glyko Triantafyllo Agrou, die Löffelsüßigkeit aus Rosenblütenblättern von Agros, einem Dorf auf etwa 1.000 m Höhe; sie wird aus Damaszener Rosen hergestellt und ist seit 2016 eine g.g.A. Agros feiert sein Rosenfest im Mai; das 18. fand am 9. bis 10. und 16. bis 17. Mai 2026 statt. Löffelsüßigkeiten im Allgemeinen, von kandierten Feigen, Kirschen und Walnüssen bis zu mit Mandeln gefüllten Mini-Auberginen, werden Gästen als Zeichen der Gastfreundschaft angeboten, so Visit Cyprus, immer mit einem Glas kaltem Wasser.

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